紫苏西红柿鸡丝色拉

　　我怕胖、不耐饿又坚持无肉不欢，想要在市面上找到符合自己需求的产品还真难… 鸡丝都给太少了～ 于是认真把『又懒、又馋、又怕胖』，当成自己设计食谱时的一个单元。厨房打滚多年，终于发现〝　鸡丝色拉〞完全符合这一项目的要求呢!

　　紫苏西红柿鸡丝色拉用料工具

　　主料：

　　鸡胸肉 (1块(约120g)) 西红柿 (2粒) 嫩姜 (或蒜泥1粒) (1小块) 紫苏叶 (10片) 嫩姜(或蒜泥1粒) (1小块)

　　调料： 红酒醋 (或白醋) (1大匙) 糖 (2小匙) 橄榄油 (2小匙) 盐&胡椒 (少许)

　　厨具： 煮锅

　　紫苏西红柿鸡丝色拉的做法:

　　1.鸡胸肉加葱姜米酒冷水入锅，煮10分钟(沸腾后改小火)，熄火焖5分钟

　　2.以筷子插入拔起，若无血水冒出凝结，即全熟 (图示为2块鸡胸，本篇使用1块)

　　3.取出放凉，撕成细丝备用

　　4.西红柿切碎，加入所有

　　调料：拌匀

　　5.紫苏切碎、嫩姜磨泥，置于西红柿碎上，食用前拌匀即成。

　　小窍门：

　　★ 两招让鸡丝更多汁，一为在酱汁中加1小匙水，二为油脂针对鸡丝添加(不放在酱汁中)。 ★ 鸡胸肉可改蒸熟，撕成细丝后口感差异不大。