豇豆炒肉的做法普普通通，一到夏季豇豆上市的时候，很多人家都会做这道菜。豇豆炒肉的做法也有一定的小诀窍，如豇豆要选肉质紧实，较细的，炒豇豆的时候每次放水的量要掌握好等。
豇豆炒肉的做法
食材准备
豇豆、猪肉、生抽、料酒、盐、姜丝、蒜末、葱花、植物油、鸡精、十三香。
方法步骤
1、把豇豆清洗干净，去头掐尾，切成寸段长的小节。
2、把猪肉洗干净，切丝备用。葱切丝，姜切丝，蒜切末备用。
3、把切好的肉，放入适量生抽，料酒，盐，腌制10分钟。
4、炒锅烧热，放入适量油，待油温7成熟放入葱花姜丝爆香一下。
5、放入肉丝翻炒至变色，盛出备用。
6、另起锅放油，油开后放入豇豆炒至断生。
7、接着填入半小碗清水，炖至软烂，放少许的精盐，十三香调味。
8、汤汁收的差不多的时候放入肉丝，快速翻炒，出锅前放入鸡精，蒜末。
豇豆炒肉的家常做法
食材准备
豇豆、猪肉、蒜、姜粉、淀粉、料酒、盐、糖、生抽、香油、味精。
方法步骤
1、将猪肉洗干净，切成薄片，加入数量料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟左右。
2、豇豆清洗干净，切成寸断，放入沸水中焯1分钟后取出沥干，蒜切末备用。
3、油锅烧热，加入蒜末炒香。
4、下入腌制好的肉片，翻炒至变色。
5、调入姜粉、糖、生抽后继续翻炒，加入豇豆段。
6、大火翻炒至熟软后调入盐，将锅内汤汁收干。
7、淋入香油和味精后，关火翻炒均匀即可。
豇豆炒肉怎么做好吃
食材准备
豇豆、猪肉、盐、植物油、料酒、老抽、姜、干辣椒、白胡椒、生抽、糖、鸡精。
方法步骤
1、把豇豆放在有少量盐和植物油的沸水中焯两2分钟，捞出用凉水冲一下，切成小粒。
2、猪肉洗净，剁碎，放入适量料酒、老抽、植物油、白胡椒粉调拌均匀，腌制5分钟。
3、生姜洗净切碎，干辣椒剪成小段备用。
4、炒锅倒油，五成熟时放入姜末和干辣椒段。
5、炒出香味后放入猪肉馅，迅速炒散至肉变色变熟。
6、放入豇豆粒，改成中火煸炒2—3分钟。
7、再放入适量生抽，糖，翻炒均匀后放鸡精淋入香油即可。
