香菇酿肉虾是一道家常菜肴，在经典的香菇酿肉的基础上添加了大虾，使这个道菜营养价值得到了很大的提升，也给成菜添加了色彩，让人更有食欲了。
香菇具有较高的营养价值,是一般食品所不能比拟的。在人们日常的饮食结构中适当增加香菇的摄入量,能够增进食欲,平衡营养,维持人体正常的健康水平。香菇还含有抗病毒的成分------干扰素的诱发剂----双链核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。
香菇酿肉虾
主料；鲜香菇4朵肉馅100克，鲜虾8只
辅料；葱姜盐生抽香油料酒水淀粉
香菇酿肉虾的做法
1、准备好所用食材。
2、大虾洗净，去头去皮，去虾线。
3、先将4只虾，碾成泥。
4、肉馅中加适量生抽、料酒、葱姜香油盐搅匀。
5、再加入碾成泥的虾肉搅打至上劲。
6、香菇洗净，沥干水分后去掉蒂。取一香菇，在上面抹上淀粉液。
7、把调好的馅料均匀的酿到香菇中。
8、在肉丸中插上一只大虾。
9、全部做完后码放在盘中。
10、入蒸锅，蒸至10分钟左右。取出滤出汤汁。
11、另起锅，倒入汤汁，烧开，勾入薄芡淋入香油。
12、将芡均匀的浇在虾上即可。
美食小提示
水开后入蒸锅计时，根据香菇肉丸的大小来调整蒸至时间。香菇蒂去掉老的部位，剁碎放入肉馅中。这样也不浪费。
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毛豆与香菇相宜:适宜于高血脂、高血压、糖尿病、肥胖等病人食用
香菇的营养价值
香菇，又称冬菇、香蕈等，素有“菇中之王”的美誉。香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，富含多糖、多种酶、多种氨基酸、多种维生素
