用料
猪里脊肉250g
土豆1个
油适量
盐适量
糖适量
番茄酱适量
地瓜粉适量
葱花适量
大蒜3个
美味荔枝肉的做法步骤
1.里脊肉十字花刀切成大小均匀的块，加一勺盐2勺粗地瓜粉抓匀
2.土豆切成同等大小的块
3.锅内倒多点油，烧至9成热
4.将肉块一个一个下锅炸
5.炸到焦黄色沥干油装盘备用
6.锅内油继续炸土豆块
7.沥干油装盘备用
8.大蒜3个拍碎做成蒜泥
9.将多余的油倒到别的杯子里，锅内留一点油下蒜泥炒香
10.加入3勺番茄酱
11.加3勺水，2勺白糖，1勺盐，煮开
12.将肉和土豆块下锅
13.迅速翻炒一下撒上葱花即可装盘
小贴士
肉炸两遍的目的是为了使肉外酥内嫩。
炸肉的关键是火候，先大火，再小火，再大火。捞出后，再大火炸一遍。
