- 用料
- 鲜鱼1条
- 杭州三的做法步骤
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1.活小河虾用黄酒、姜汁、盐、花椒、香草(香椿芽)等腌制
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2.鲜鱼片肉,用刀背剁成泥,加蛋清、胡椒粉、盐、姜末、葱花调味,搅打上劲,用手捏成丸子放在盛有清水的碗中
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4.锅内倒油,小河虾撒干淀粉,下油锅炸变色后捞出
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5.锅内留底油,煸香姜末、葱花,倒入高汤,汆入鱼丸,放入豆腐、木耳,加盐、黄酒调味,水淀粉勾芡,放虾、露笋,撒香葱出盘。
- 小贴士
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可以放其它的蔬菜,有宜健康.。
来源:美食坊-meishifun.com 编辑:美食坊-meishifun.com主编
1.活小河虾用黄酒、姜汁、盐、花椒、香草(香椿芽)等腌制
2.鲜鱼片肉,用刀背剁成泥,加蛋清、胡椒粉、盐、姜末、葱花调味,搅打上劲,用手捏成丸子放在盛有清水的碗中
4.锅内倒油,小河虾撒干淀粉,下油锅炸变色后捞出
5.锅内留底油,煸香姜末、葱花,倒入高汤,汆入鱼丸,放入豆腐、木耳,加盐、黄酒调味,水淀粉勾芡,放虾、露笋,撒香葱出盘。
可以放其它的蔬菜,有宜健康.。
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