川菜特色菜 重庆烤鱼怎么做?

菜谱主料为罗非鱼,清洗干净后,放点儿盐,料酒,淀粉,姜和蒜腌半天。一分为二,放入烤盘,400F (大概180-200 度),20 分钟,然后转上火5分钟。锅里放油,下葱姜蒜,炒香。  下两大勺豆瓣酱,两大勺老干妈油辣椒。  加入蒜薹。然后倒入一罐鸡汤,煮开后泼在烤鱼上,放入烤箱烤十分钟。上桌前鱼身上放干辣椒,烧热两勺油,泼在干辣椒上,撒香菜末、葱花。
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