三丝冷面怎么做?

冷面的原料:
鸡蛋、蒸面。
冷面的调料:
生抽、花生酱、芝麻油、辣椒油、
冷面的制作方法:
1、锅中放入足量的清水烧开,下鸡蛋蒸面大火煮开,加一碗冷水搅拌后再煮开;

2、面捞出滤水,放入芝麻油拌匀晾凉;

3、花生酱和冷开水按1:1、5的比例调匀;

4、冷面装盘,按口味淋上适量生抽、辣椒油;

5、舀一勺炒三丝浇头盖在面上,再浇上一大勺花生酱汁,吃时拌匀即可。
炒三丝浇头

原料:
茭白、肉丝(猪肉鸡肉都可)、青椒、淀粉。
调料:盐、料酒。
做法:
1、把茭白、肉、青椒分别切成丝;

2、用料酒、淀粉和少许盐把肉丝捏几下,腌制15分钟;

3、热锅入油,油温后入肉丝滑散,至颜色变白盛出;

4、另起油锅,放茭白丝煸炒,加盐调味,加少许清水大火煮2分钟;

5、加入青椒丝和煸熟的肉丝翻炒几下即可。

三丝冷面的菜谱特色:

清凉解暑,营养丰富。

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