虾皮锅塌豆腐怎么做?



虾皮锅塌豆腐的材料
豆腐......1小块
虾皮......适量
鸡蛋......1个
面粉......少许
香葱末......少许
姜末......少许
盐......少许
白胡椒粉......少许
高汤(鸡汤或排骨汤)......适量

虾皮锅塌豆腐的做法
1.备齐材料,豆腐洗净切片,加一点盐腌一下;鸡蛋打散~
2.调一碗味汁:排骨汤+姜末+盐+白胡椒
3.吸去豆腐表面的水分,然后裹上一层干面粉,接下来裹一层蛋液,放入平底锅中,中小火煎成金黄色的豆腐片~
4.锅内倒入刚才调好的高汤味汁,煮开后放入煎好的豆腐片,小火把汁收的差不多就可以了,最后撒上香葱末.大人孩子可以一起吃~






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