肉饼汉堡怎么做?



原料:高筋面粉200克、鸡蛋30克、牛奶90克、酵母2克、盐1克、白糖20克、黄油20克。

做法:

1、面粉加入所有原料(除黄油外)揉成团后,加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处发酵至两倍大;



2、取出分成5个小面团,揉成圆形;汉堡模刷一层油,撒适量手粉防粘



3、面团放入模具中发酵,发酵至模具满后,刷蛋水,撒芝麻

4、烤箱180度中层烤15分钟,脱模晾凉



5、肉馅中加入料酒、蛋清、适量生抽、盐、鸡粉以及葱姜末,再加入适量胡椒粉搅拌均匀至上劲



6、平底锅放少许油,将肉馅在手掌中团成饼状,下锅煎,两面煎熟即可

7、鸡蛋打散,摊成饼状

8、放凉的汉堡一切为二,放上一片生菜,放上一个肉饼和蛋饼




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