纸杯小蛋糕

　　 1.加入过筛的低粉,用刮刀搅拌均匀.

　　 2.黄油切块,小火加热至沸腾后离火.

　　 3.牛奶加热到60度,离火,加入全蛋和蛋黄;搅拌成蛋黄液.

　　 4.蛋奶糊加入面糊中拌匀;拌好的样子.

　　 5.蛋白加白醋打成粗泡.

　　 6.一次性加入所有的糖,打成湿性发泡;有弯钩即可.

　　 7.取1/3蛋白加入面糊中切拌均匀;将拌好的面糊再倒入蛋白中拌匀.

　　 8.拌好的面糊倒入纸杯,190度中层10分钟,再转150度10分钟.