麦胚肉桂苹果蛋糕的做法

　　 1. 黄油打发到变色和少许蓬松时，开始分次加入蛋液。因为加入蛋液后还要再打发，所以开始不要打发到太蓬松，否则黄油的过分打发会令蛋糕口感发干。



2，鸡蛋先打成蛋液，一定要分次，每次一点，加入后，快速打发，让蛋液和黄油融合到一起后再加入下一次的量。



3.麦胚加入后，面团粘性降低，很难搓成长条，很容易断开，用手压捏成长条，小心拿取摆放。



4.苹果不要切太小块，这样可以保留苹果的原汁原味，尽量选用酸甜口的，苹果去皮后，泡入柠檬汁中，既可以防止变色又能增加口感。



5. 温热时吃口感最好。 每次吃前放入烤箱，稍微烤一下，口感会更好，上层会很酥很香！



6.可以使用黄油代替发酵黄油。