黑芝麻土司的做法
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编辑:美食坊-meishifun.com主编
用黑芝麻加入面粉中做出的土司非常的香!黑芝麻,它含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。所以像家里有老人小孩的更是很适合呢,黑芝麻作为食疗品,有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用,是极佳的保健美容食品,女性朋友更是不错的选择。
黑芝麻土司用料工具
主料: 高筋面粉 (300克) 黑芝麻粉 (20克) 鸡蛋 (1个)
调料: 酵母 (2克) 白糖 (20克) 水 (120克) 盐 (1克) 黄油 (30克)
厨具: 电烤箱
黑芝麻土司的做法:
1.面包桶内依次放入:鸡蛋、水、面粉、芝麻粉、糖和盐放对角位置,尽量不要挨放一起,酵母在中间挖个小坑放入(鸡蛋取5克左右的留下涮表面)按下揉面进行揉面。
2.揉面结束后加入黄油,再按下揉面程序。
3.揉至面团能拉出薄膜即可。
4.面团发至两倍大。
5.将发好的面团揉匀排气,分割成三等份松驰15份钟。
6.用擀面仗擀成椭圆形。
7.由上往下卷起。
8.摆入土司盒中,进行二次发酵。
9.发酵好的面团长至9分满,表面涮上蛋液。
10.放180度预热好的烤箱,倒数第二层,烤30分钟,烤10分后要注意加盖锡纸。
小窍门:
加入水时最好预留10克左右,因为面粉吸水性不同,要根据面团软硬来添加。入烤箱后10分钟盖上锡纸,因个家烤箱温度不用所以此温度仅供参考。
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烘焙
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