土鸡蛋的戚风蛋糕的做法

    宝宝放假了……天天早起煮早餐太冷了还会来不及……烤个蛋糕早上起来泡杯奶……鸡蛋,面粉,牛奶都有了……

    鸡蛋戚风蛋糕用料工具

    主料:土鸡蛋(5个)低筋面粉(110克)辅料 色拉油(45克)纯牛奶(65克) 绵白糖(40克)盐(2克) 白砂糖(40克)
    厨具: 搅拌机、电烤箱分类甜味烤数小时普通难度

    鸡蛋戚风蛋糕的做法:

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    1.土鸡蛋

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    2.蛋清蛋黄分开

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    3.蛋黄用手动打蛋器搅打均匀

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    4.加入色拉油搅打均匀

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    5.加入纯牛奶搅打均匀

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    6.加入绵白糖搅打均匀

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    7.加入盐搅打均匀

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    8.筛入低筋面粉

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    9.用Z字型拌匀

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    10.搅拌成无颗粒的细腻蛋黄糊

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    11.蛋清放入搅拌器

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    12.搅拌起大泡加入三分之一白砂糖

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    13.搅拌至有纹路再加入三分之一白砂糖

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    14.搅拌至湿性发泡加入余下的白砂糖

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    15.一直搅拌至干性发泡(倒置不变形如同奶油一般细腻)

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    16.(预热烤箱170度10分钟)加入三分之一蛋白糊至蛋黄糊上下翻拌均匀……再加入三分之一上下翻拌均匀……全部加入蛋黄糊上下翻拌均匀……

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    17.拌匀的糊糊倒入戚风蛋糕模……

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    18.用力在桌上磕几下模具把糊糊里的大气泡磕出……入烤箱

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    19.170度烤20分钟……转至150度烤至30分钟……立刻取出,倒扣在烤网上晾凉

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    20.彻底放凉后切块

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    21.成品

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    22.成品

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    23.可以吃了


本文标题:土鸡蛋的戚风蛋糕的做法 - 蛋糕
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