糖饼的做法

    糖饼用料工具

    主料:面粉(200克)温水(200ml)白糖(100克)食用油(适量)辅料无
    厨具: 平底锅分类饼面食主食甜味煎半小时简单难度

    糖饼的做法:

    糖饼

    1.准备好原材料,面粉的量根据需求而定,水是温的。开工了~

    糖饼

    2.用温水和面,面要软一些,面团盖好醒一个小时,已经很光滑了。

    糖饼

    3.面团擀成薄皮,3毫米左右,淋上食用油,刷匀,不需要太多。

    糖饼

    4.将面皮从一端开始卷起,卷成长条。如果面多可以分成几份完成3、4步。

    糖饼

    5.将卷好的面切成段,长度可以根据锅的尺寸和饼的大小决定。

    糖饼

    6.把切好的段立起来(年轮朝上),边旋转边按,按成小面团。

    糖饼

    7.白糖中加入少量面粉拌匀,包入按压过的面团,尽量赶出空气,封口要严。

    糖饼

    8.包好的糖包放在撒好干面的面板上擀成面饼,用力要均匀,不要把饼擀破。

    糖饼

    9.平底锅放油,开小火,等饼的底面稍微成型再翻面,翻面的时候当心溅油。

    糖饼

    10.煎到两面微黄,盖上锅盖焖一小会儿,这样做出来的饼才会外焦里嫩。

    糖饼

    11.及时翻面,不要按压,防止糖馅流出,看到饼微微鼓起就可以出锅了。

    糖饼

    12.出锅的饼放在容易散热的容器里,防止水汽影响了饼的口感~

    小窍门:

    Tip1: 和面的时候最好用温水,面团要软一些~Tip2: 面粉中可以加少量食盐,增加韧性~Tip3: 如果喜欢,也可以用牛奶和面,会有淡淡的奶香味~Tip4: 糖馅里加少许面粉,吃的时候比较不会流出来~Tip5: 擀面饼的时候用力要尽量均匀,上下两面都要随时撒干面~Tip6: 饼烙到微微鼓起,就可以出锅了,久了糖会流出来~Tip7: 吃的时候不要太心急,小心烫哦~


本文标题:糖饼的做法 - 烘焙
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