玉米面饼作为一款小吃，很多人认为它只适合在家中自己来吃，不适合当做待客接物的，有一种难登大雅之堂的感觉，这种想法简直大错特错，玉米面饼在古时候并不是每家人都能吃得起的，一些做工精致，口味独特的玉米面饼，受到很多人的喜爱，尤其是现在，随着经济发展，国门大开，这本来只是家常小吃的玉米面饼竟也变成了一道国际美食，外国人对这种味道的喜爱甚至超越了中国人的喜爱程度，在我们的眼中 ，外国人是比较讲究生活品质的，这足以看出玉米面饼的受欢迎程度，看来也是实至名归了。
玉米面饼的做法跟一般的大饼之类的差不多，首先带来一道南瓜玉米面饼，加料的玉米面饼是否味道更好呢?一起来学习吧。玉米面并的做法中用到了南瓜，粘玉米面，大豆油，白砂糖和食盐。将南瓜去皮去瓤洗净之后切成小块备用，切好的南瓜放在蒸锅中蒸熟，然后取出将其做成南瓜泥备用。接着加入粘玉米面和白砂糖，搅拌均匀，制成面团，静置一会儿，使其充分发酵融合。
做好的面团中取一小块，将其揉搓成一个圆形备用，平底锅中倒少许食用油，烧热之后把面团压扁，轻轻的放在锅里煎，直至两面都煎成金黄色后就可以了。这已经算是比较简单的玉米面饼的做法，味道也很正宗，如果想给玉米面饼加一点料，可以在里面加入冬笋和咸菜，豆腐干或者山药等。加入了这些配料的玉米面饼是咸味的，对于像小编这种不太喜欢甜食的人来说再合适不过了。
取一个大的容器，加入玉米粉，再加开水，活好之后静置使其发酵，至少半个小时，在发面的时间可以用来准备其他配菜，冬笋去皮后切成碎末，咸菜用清水浸泡十分钟后洗干净也切成碎末，豆腐干洗净切碎，山药同样去皮切碎。炒锅烧热后倒入食用油，把辣椒丝倒下去煸炒一会儿盛出，再把冬笋、豆腐干、和咸菜都放在里面翻炒均匀，炒出香味之后盛出放凉备用。待配菜冷却之后像包包子一样，挨个包在小面团里面，轻轻的压扁，在平底锅低刷上一层食用油，锅烧热后再把面饼放进去煎，盖上锅盖用小火慢慢的煎，约十五分钟之后再给面饼翻面，继续减十分钟的样子就可以出锅了。这种玉米面饼的做法比较简单，初学者比较容易掌握，大家可以试试。
