蛋挞的做法

    我家两个男子汉最喜欢吃蛋挞了,每次烤出来的蛋挞都一抢而空,我只能吃点渣渣~

    蛋挞用料工具

    主料:蛋挞皮(12个)蛋黄(3个)辅料 低筋面粉(8克)糖(30克) 奶油(110克) 牛奶(90克)
    厨具: 电烤箱分类烘焙咸甜烤三刻钟简单难度

    蛋挞的做法:

    蛋挞

    1.先将蛋挞皮在烤盘上摆放好。

    蛋挞

    2.牛奶奶油和糖稍微加热一下,搅拌至糖化开既可。(不用加热太久,能把糖化开的温度就可以了)再放凉。

    蛋挞

    3.加入蛋黄搅拌均匀。

    蛋挞

    4.再筛入低筋面粉。搅拌好。

    蛋挞

    5.将搅拌好的蛋挞液过筛。

    蛋挞

    6.如果时间充沛,蛋挞液可以多过一次筛,这样比较细腻。

    蛋挞

    7.将蛋挞液舀入蛋挞皮内,八分满既可。(我图片放得有点多了哈)

    蛋挞

    8.入预热好的烤箱中层,220℃,上下火,25分钟。烤至蛋挞液表面有焦斑既可。(烤箱温度要视自己烤箱的脾性来增减)。

    小窍门:

    我这种蛋挞皮是直接购买的成品。也可以自己在家里做,(我另外有一篇菜谱‘酥皮烤肠’里面有关于酥皮制作的)就是做得比较麻烦。如果买的是迷你蛋挞皮,迷你蛋挞皮2个=这种蛋挞皮1 个的量。也可以在蛋挞里面加入蜜豆、芒果蔓越莓等东西,又是另一种滋味~


本文标题:蛋挞的做法 - 烘焙
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