花卷是和包子、馒头类似的面食,一款很经典很家常的主食,可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富,味道鲜美,做法简单。
主料
面粉300克 红薯150克
辅料
盐适量 酵母4克 调和油10毫升
卷帘花卷的做法
1.红薯蒸熟后去皮，用勺子压成泥状，凉后加入面粉和少许盐
2.酵母中加入少许温水搅拌几下倒入面粉中
3.和成光滑的面团后放在温暖处发酵，这是发好的面团揉一会
4.分成8份
5.将小面团滚圆
6.擀成面皮，抹点油
7.将面皮对折
8.抹点油再次对折
9.切三刀成四份，不要切断
10.把切好的中间两条用两只手提起来，分别向两边翻转至后面，粘紧即可
11.放入蒸锅中醒发一会，上气再蒸8分钟即可
12.金灿灿的花卷出锅了，好吃哟
烹饪技巧
面粉要根据红薯的湿度适当调整用量，蒸好后不要立即开盖要需蒸两分钟
