妈妈老家是山东的，记得我回山东的时候，家里的二姨总给我包藕馅的饺子，每回都吃不够。这次自己复制下。
主料
面粉400克
辅料
植物油适量 藕1根 葱2根 姜1块 盐1勺 蚝油1勺 酱油2勺 料酒1勺 猪肉馅200克
藕馅蒸饺的做法
1.面粉慢慢加入水，用筷子搅成棉絮状。然后和成光滑的面团
2.揉到表面光滑，然后盖上保鲜膜，醒发20分钟。醒发好的面团会更柔软劲道
3.接着制作馅，把藕，葱和姜，用剁成末。肉剁成肉馅
4.都放进一起，然后放入所有的调味料。向一个方向搅打上劲。
5.醒好的面，切成大小差不多的面剂子
6.擀成薄厚差不多一致的面片。可以稍微厚些，因为是蒸饺。如果煮，就薄一些。
7.放上馅，包好
8.锅内放水，放入饺子。大火蒸15分钟就可以
烹饪技巧
中式面点，没有固定的分量，都是估计着来的，和面的水要一点点放，这样好掌握量
