春必吃韭——韭菜鸡蛋饼的做法

    春天是最适宜吃韭菜的季节,也是韭菜最好吃的季节。“春初早韭,秋末晚菘”,这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说,韭菜鸡蛋同食补益作用明显,是最平民的春季养生菜

    韭菜鸡蛋饼用料工具

    主料:韭菜(适量)土鸡蛋(三个)辅料盐(适量)
    厨具: 平底锅分类饼主食咸鲜煎十分钟简单难度

    韭菜鸡蛋饼的做法:

    <a href=/shicai/shucai/JiuCai/index.html target=_blank><u>韭菜</u></a><a href=/shicai/rouqin/JiDan/index.html target=_blank><u>鸡蛋</u></a>饼

    1.准备一把韭菜,土鸡蛋三个;

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    2.韭菜仔细摘去老叶,尾巴上黄掉的叶子也摘掉;

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    3.洗净后切细;

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    4.打入三个土鸡蛋,调入适量的盐;

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    5.搅拌成均匀的韭菜鸡蛋糊;

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    6.平底锅上火,锅热后加薄薄一层油,油温7成热倒入韭菜鸡蛋糊,中火,将平底锅抬高一点,慢慢煎;

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    7.煎至一面金黄后翻过来将另一面煎至金黄;

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    8.用硅胶铲轻轻将蛋饼分开,装盘即可~

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    9.美味营养~

    小窍门:

    1、韭菜鸡蛋糊拌匀后要尽快下锅煎制,时间久了韭菜会渗出水分,煎制过程中会比较容易散开来,而且不易翻面;2、煎鸡蛋饼啊什么的我一般用中火,将平底锅抬高一点点,离火有一点距离,温度不会太高,整个锅底都能均匀受热,煎出来的饼颜色很均匀~


本文标题:春必吃韭——韭菜鸡蛋饼的做法 - 面食
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