葱油花卷的做法

    葱油花卷用料工具

    主料:面粉(300g)辅料酵母(5g)水(150g)油(少许)葱花(适量)
    厨具: 蒸锅分类馒头花卷主食葱香蒸数小时普通难度

    葱油花卷的做法:

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    1.面粉中加入酵母粉

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    2.倒入水,搅拌均匀。

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    3.揉面的过程,我偷懒了,用了kenwood的厨房料理机,帮我揉面团

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    4.揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵。

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    5.大约1小时左右,面团发酵到2倍大。这个视温度而定,冬季需要的时间比夏季要长些。

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    6.发酵好后取出,揉面,揉成团

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    7.用擀面杖把面团擀成长方形,厚度3,4毫米的薄面片。

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    8.切葱花,切碎,准备好食用油。

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    9.面片均匀的刷上油,撒上少许盐

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    10.面片均匀的撒上葱花

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    11.将面片从左向右叠起,卷成长条

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    12.卷成这样的长条

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    13.将叠好的面片均匀的切块,大约每块10厘米左右

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    14.将两个上下叠加起来

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    15.用筷子从中间压下去

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    16.将压好的卷两端顶部(即图15的左右两端)对着捏起来,收到花卷底部,就成形啦

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    17.剩下的依次压好卷好,放进蒸笼,铺上油纸。盖上盖子,静置15分钟。

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    18.大火蒸15分钟,熄火后过5分钟开盖。出锅啦,非常非常滴香~

    小窍门:

    步骤15,16是花卷形状的制作方法,可能光通过文字和图片,没有办法看的很直观。建议上网看下花卷制作的视频,一看就能明白了怎么个捏法,很简单的。


本文标题:葱油花卷的做法 - 面食
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