欧蕾面包的做法

用料
高粉(金像)400g
脱脂奶粉24g
蛋液32g
黄油65g
48g
1小匙
240g
干酵母2小匙
欧蕾面包的做法步骤

   1.后油法将面团揉至扩展阶段;

   2.一次发酵,发酵至2倍大;

   3.排气,分割成4份,滚圆,松弛15分钟;

   4.整成椭圆形,放在烤盘上开始二次发酵;

   5.刷上蛋液,交叉斜割;

   6.烤箱180°预热,中层20分钟。

小贴士

   我的烤的时间,可能要比大家的短些,因为我的烤箱加开了热风功能,所以时间相对短了,而且我的烤箱上色很快,呵呵,时间上大家还是根据自己的烤箱来设置吧!


本文标题:欧蕾面包的做法 - 面包
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