奶香胡萝卜面包的家常做法

    很爱萝卜面包,隔一段时间就要做来解馋。今天的这款面包加了快一根萝卜,颜色很好。口感柔软,带着浓浓的奶香,底味儿是天然酵母的微酸,整个面包空口吃,味道也是很好。

    现在做面包更爱做成大包,虽然造型粗狂,但天然酵母的酸香会更醇厚,口感更是比小包柔软,面包体会变更加软弹和松软。

    切片夹上牛油果泥,鸡蛋菠菜,做个简餐,配上一杯黑麦片,中午吃着很舒服。

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    天然酵母系列-------奶香萝卜面包

    天然酵母酵头:金像高筋面粉280g,天然酵母140g(做法在这里),原味酸奶90g,牛奶70g

奶香<a href=/shicai/shucai/HuLuoBo/index.html target=_blank><u>胡<a href=/shicai/shucai/LuoBo/index.html target=_blank><u>萝卜</u></a></u></a><a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank><u>面包</u></a>步骤1

    做法:以上混合室温放置12小时

    萝卜泥:萝卜一根(去皮后重量约180g),水适量

    做法:将萝卜去皮切块,加上适量的水用料理机打成泥,倒入不粘锅,中小火收干可以(插入筷子很慢的倒下即可),放凉备用。

    主面:金像高筋面粉190g,处理过的萝卜泥150g,盐5g,太古细砂糖80g奶粉20g,水0-30g(根据面团状况适当增减),燕子酵母1/2-1小勺(根据室温和自己的时间酌情添加),总统无盐黄油50g

    做法

    1.以上全部混合用面包机揉30分钟至扩展状态(可以拉开大片膜,破洞边缘有齿)。

    2.放置温暖处发酵至两倍大。

    3.等分成3份,分别滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。

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    4.整形成长棍状,放入温暖处发酵。

    5.预热烤箱180摄氏度10分钟。

    6在发酵好的面团上切割7-8刀

    7.放入烤箱中层180摄氏度20-25分钟。中途防止上色过度可以加盖锡纸.

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    做菜网网站小提示

    枇杷和萝卜不能一起吃:枇杷是一种富含维生素C的水果,而萝卜中含有一种叫抗坏酸酵酶的物质,这种物质可以破坏枇杷中所含的维生素c,降低原有的营养价值。

    山楂萝卜不能一起吃:萝卜富含维生素c分解酶,若含有丰富的维生素C的山楂与含维生素C分解酶的食物同用,维生素C则易被分解破坏。

    面粉的营养价值

    面粉营养分析:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗:小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出及烫伤等。


本文标题:奶香胡萝卜面包的家常做法 - 面包
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