辣椒富含维生素C，是我们常吃的家常菜。辣椒的烹饪方法很多，其中最常见的就是辣椒炒肉的做法，色香味俱全，好吃又营养，深受群众喜爱。下面小编就为大家介绍辣椒炒肉的做法大全。点击查看更多：春节年夜饭
食材准备
尖椒、猪肉、盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、淀粉、甜酱面、黄酒、白糖、植物油。
方法步骤
2、尖椒洗净斜切，不用去籽，蒂不要，葱切圈，姜蒜切末备用。
3、锅中放适量植物油烧至七成热，把腌好的肉放进去炒散，然后放葱姜蒜炒香，放黄酒。
4、接着下切好的尖椒，放盐，大火炒约三分钟至稍微有点软。
5、接着放入适量酱油和甜面酱炒香，然后加少许的热水，点几滴醋，放白糖，烧开后改中小火盖上盖焖五分钟。
6、五分钟后开大火收汁至油亮就可以了，最后也可以再撒点蒜末 。
食材准备
方法步骤
1、猪瘦肉洗净，切丝，加入适量酱油、淀粉、豆瓣酱抓匀，腌制15分钟。
2、青椒洗干净，去蒂去籽，切丝。
3、锅中倒入适量油，油热加入姜丝爆香一下。
4、倒入腌制好的肉丝，大火翻炒2到3分钟，盛出备用。
5、另起油锅，油热后倒入青椒煸炒1分钟。
6、倒入肉丝，加盐一起翻炒2分，然后加鸡精起锅。
食材准备
方法步骤
1、青椒、红椒洗净，去蒂去籽，切成菱形备用。
2、猪肉洗净，切成薄片，加入适量淀粉、生抽、盐，拌匀腌制10分钟。
3、锅中加油烧热，下姜片煸香。
4、倒入腌制好的猪肉翻炒至变色。
5、把切好的青椒、红椒一块放入锅中炒至肉熟。
6、放少许白糖调出鲜味，再放适量盐和生抽调味。
7、最后用少许水淀粉淋芡即可装盘。
