羊肾的做法大全

可能吃过羊肾的人不是很多,但是羊肾有一定药用价值和食疗价值,在《本草纲目》中也有记载。羊肾可用于腰脊酸痛,肾虚劳损等症状,食用煮汤煎汤为主,但是也有许多其他的烹饪方法。

羊肾的做法大全

椒葱羊肾羊肝

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材料准备

主料:羊肝100克,羊肾100克。辅料:盐5克,生姜10克,大葱50克,红椒1只,花生油15克,味精1克,绍酒2克,湿生粉适量,胡椒粉少许,麻油1克。

制作方法

1、先将羊肝、羊肾切片,大葱剥好切段,红椒切片,生姜去皮后切片。

2、锅内加入适量清水,大火烧开后倒入羊肝、羊肾,仍旧大火快速将羊肾羊肝烫成八成熟,捞起备用。

3、把锅清洗干净后倒油,加入姜片、葱、红椒翻炒,炒匀之后加入绍酒,再用胡椒、味精、盐调味。

4、大火翻炒至入味,再勾芡,滴上麻油即上桌。

功效

羊肾含有丰富的铁质,既可以保证红细胞数量,又能为大脑输送氧气,这道菜很适合脑力劳动的人群。

枸杞叶羊肾粥

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材料准备

羊腰子100克,枸杞叶500克,粳米250克,各种常用调料。

制作方法

1、粥的做法都较为简单,但是粥的营养也比较高,首先将枸杞叶洗净切碎,羊肾洗净去筋膜等,然后切碎,注意清洗干净和切碎一些,粳米也要淘洗干净备用。

2、将切碎的枸杞叶、粳米、羊肾三样一起入锅,加入适量的水,大火烧开后用小火熬。

3、用文火将各种材料熬成粥状后即可调味食用了。

功效

枸杞叶羊肾粥具有补阳壮腰、健肾明目的功效,注意枸杞叶与乳制品相克。

羊肾黑豆杜仲汤

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材料准备

主料:羊腰子100克。辅料:姜10克,黑豆50克,石菖蒲10克,杜仲15克。

制作方法

1、首先清洗羊肾,再将剖开洗净的羊肾用开水浸泡3分钟,也可以多浸泡几次。

2、在砂锅中加入清水后,倒入黑豆、杜仲,以及加入生姜片和菖蒲煮,大火烧开后中火煮20-30分钟,然后再加入羊肾,文火慢炖。

功效

羊肾具有壮腰健肾的功能,不仅适合身虚的人,对于老年人也是一道不错的佳肴。黑豆甘平,能补肾益阴、健脾除湿,注意黑豆不得与蓖麻子、厚朴同食。


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