金花菜的做法大全

花菜是一种豆科植物。它的嫩茎叶,又名黄花苜蓿,刺苜蓿、草头。茎平卧或倾斜之出复叶,在每年的8月至立春3月陆续采收,各地有野生,亦有栽培。金华菜的吃法一般是以新鲜为最佳,而且味亦隽美,因为新鲜的苜蓿,四季皆有,即使在寒冷季节,亦有出产,不过由於气候和土地的关系,有时产品极嫩,有时极老,患者不妨常用此佐膳,可以防止出。今天,我们大家就来看看金花菜的做法是怎样的吧,怎样做好吃。

金<a href=/shicai/shucai/HuaCai/index.html target=_blank><u>花菜</u></a>的做法大全

清炒金花菜

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食物材料

花菜、油、盐、料酒、白糖、味精

制作步骤

1、将鲜嫩的金花菜,清洗干净,沥干水备用。

2、将炒锅放入灶上烧热,倒入油,待油热至冒烟时倒入金花菜快速的翻炒几下。

3、加精盐、料酒、白糖,继续翻炒,炒至金花菜色变深。

4、油亮时加入味精,炒匀即出锅装盘。

花菜鸡蛋

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食物材料

花菜、油、鸡蛋、盐、料酒

制作步骤

1、将金花菜洗净,控干水分,切碎备用。

2、将鸡蛋打散备用。

3、将炒锅中倒入适量的油,油热倒入鸡蛋,煎炒成蛋末。

4、将炒锅中倒入适量的油,油热倒入金花菜煸炒,炒至金花菜变色,倒入以炒好的鸡蛋一起翻炒。

5、待金花菜完全变色变软后,呛入料酒,撒盐搅拌均匀起锅。

腌金花菜

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食物材料

花菜、盐、茴香、花椒

制作步骤

1、将金花菜洗净,摊开晾干水分后放入干净的坛内,撒上盐拌匀,腌4~5天,捞出,在太阳下晒至微干。

2、取一个小缸,洗净并擦干水分,在小坛中房一层金花菜,撒一些花椒和茴香,再装一层金花菜,再撒一些花椒、茴香,直至将金花菜装完。将坛中的金花菜压实,然后用干净的稻草或麦秸塞住坛口。

3、将腌制有金花菜的坛子倒立于盆或缸内。盆或缸中加一些清水水封,20天后即可取食。盆或坛中的水不能干涸,而且要经常换水。取用时,切不可让水进入坛中,以免污染。

花菜摊蛋饼

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食物材料

花菜鸡蛋、盐、黑胡椒

制作步骤

1、将金花菜洗净,沥干水分,切碎。

2、将鸡蛋打入碗中,加入金花菜末、适量盐、黑胡椒粉拌匀。拌入盐的时候要尽量拌匀,以免出现咸味不均的现象。

3、将平底锅中倒入适量的油,把洗净的金花菜面糊平摊在锅里,将一面煎至成型后慢慢对折下,然后对折后翻面煎黄即可。(注:煎的时候一面煎好再翻面,火不要太大,以免煎糊。)

4、取出蛋饼,修整下形状切块即可。


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