蒜烧小黄鱼

大蒜,具有较强的消毒杀菌作用,不过大蒜还具有较强的刺激性气味,有的人喜欢吃大蒜,不过有的人对大蒜的味道就是避而远之了。对于喜欢蒜香味的朋友,有福利了,这里给大家带来蒜烧小黄鱼的做法。

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蒜烧小黄鱼

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食材准备

黄鱼2条,大蒜适量,葱姜适量,盐糖少许,甜面酱适量,料酒,酱油适量。

方法步骤

1、将黄鱼处理干净,去掉内脏,洗净后擦干;

2、锅中刷少许油,放入鱼,小火煎1分钟后翻面,两面金黄后取出;

3、在起锅,锅中少许油,放入大蒜煎好待用;

4、锅中余油放入葱姜爆香,然后加入料酒,甜面酱,盐和糖以及清水;

5、放入黄鱼,下入煎好的大蒜,烧开后小火烧煮20分钟,汤汁浓稠后出锅即可。

豉香蒜烧小黄鱼

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食材准备

黄鱼适量,蒜瓣适量,葱姜少许,干豆豉,葱段,干淀粉适量,料酒适量。

方法步骤

1、将小黄鱼处理干净后加入适量的盐,料酒和葱姜拌匀腌制15分钟;

2、蒜剥好,葱切段,小黄鱼腌好后用厨房纸吸干待用;

3、锅中适量油烧热,小黄鱼沾上干淀粉后放入锅中油炸,金黄后捞出;

4、锅中少许余油,放入蒜瓣炸至金黄后下入干豆豉和葱炒香;

5、然后加入适量水,倒入生抽,加盐调味,放入鱼,盖锅焖10分钟,勾芡即可。

蒜烧小黄鱼怎么做好吃

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1、小黄鱼要选择优质新鲜的,眼睛黑亮,无伤痕,黄色自然,无染色的;

2、煎小黄鱼的时候注意鱼不要破损,可以选择厚一点的锅,用姜擦锅;

3、大蒜要选择当年新产的大蒜,这样烧出来的蒜香才足够浓郁。

蒜烧小黄鱼是哪的菜

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要说这蒜烧小黄鱼是什么菜系,齐鲁大地各位知道吧,就是我国的山东,它属于山东菜,也就是鲁菜系。具有油亮,色泽金红,蒜香浓郁,健脾胃,助消化的特点。


本文标题:蒜烧小黄鱼 - 精选菜谱
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