怎么炸辣椒油

吃过四川的红油辣椒的朋友应该知道这调味料绝了,它也是很多川菜中的灵魂调味料。红亮的色泽加上勾人神魄的香辣味道,让人胃口打开,在四川基本上家家户户都是知道怎么炸辣椒油的,如果你还不会,就赶紧来看一看。

怎么炸<a href=/shicai/shucai/LaJiao/index.html target=_blank><u>辣椒</u></a>油

怎么炸辣椒

怎么炸<a href=/shicai/shucai/LaJiao/index.html target=_blank><u>辣椒</u></a>油

食材准备

辣椒碎,辣椒粉,花生油,老抽,白芝麻,花椒粉,盐,蚝油,蒜末,鸡精适量。

方法步骤

1、锅中放入几勺花生油烧热待用;

2、将辣椒碎,辣椒粉,老抽,白芝麻,花椒粉,盐,蚝油,蒜碎放入大碗中;

3、将烧热的花生油倒入碗中,迅速搅拌均匀;

4、冷却至室温后放入鸡精提味即可。

怎么炸辣椒油简单

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食材准备

辣椒面60克,菜籽油180ml,熟芝麻5克。

方法步骤

1、锅烧热,倒入菜籽油,将油烧熟后关火;

2、晾凉2分钟后倒入一个干净无油的大碗中;

3、再静置1分钟左右,将三分之一的辣椒面倒入其中,搅匀炸香;

4、再等一分钟后倒入三分之一的辣椒粉搅匀;

5、然后再等2分钟后将剩余的辣椒面倒入搅匀,撒入熟芝麻拌匀即可。

怎么炸辣椒油正宗

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食材准备

辣椒50克,八角2个,桂皮1块,香叶3片,白芝麻少许,菜油100克。

方法步骤

1、将干辣椒剪成段,然后放入锅中,小火慢慢翻炒;

2、辣椒炒香带有一点焦色后盛出打碎或者捣碎;

3、净锅中无水,然后倒入菜油烧热,放入花椒炸香后捞出不要;

4、然后再放入香料炸黄盛出,炸的时候火不要太大,油盛入干净干燥的大碗中;

5、将辣椒粉一勺一勺的加入,搅拌均匀,然后倒入白芝麻拌匀即可。

辣椒油的选择与注意

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辣椒油的时候辣椒的选择很大程度上决定了辣椒油的辣味程度,辣椒一般可以选择二金条,小米辣,朝天椒都是不错的选择。然后就是炸辣椒时,第一次放入辣椒油温高,辣椒粉会炸微焦,这是炸香,第二次是颜色好看,最后一次油温低,就是辣。


本文标题:怎么炸辣椒油 - 精选菜谱
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