苦瓜酿豆腐 主料：苦瓜100g、豆腐80g 辅料：鹅蛋蛋清、适量盐、 苦瓜酿豆腐的做法 1.豆腐、苦瓜洗干净 2.豆腐切成块 3.苦瓜切成厚度适中的片 4.剔除苦瓜瓜瓤 5.煮锅加水，加少许盐，苦瓜入锅焯水后捞出沥干水 6.豆腐入锅焯水后捞出沥干水 7.备好咸鹅蛋 8.取鹅蛋蛋清加入豆腐中搅拌 9.搅拌碎的豆腐视情况再加少许盐搅拌均匀 10.将豆腐酿在苦瓜里 烹饪技巧 焯苦瓜时，水中加少许盐，既可以给苦瓜入些底味，也可以令苦瓜颜色更漂亮。 搅拌豆腐的调味品依据个人口味添加。
