秋季是大闸蟹成熟的季节，也是最适合吃大闸蟹的时候，肥美的大闸蟹让人爱不释口，但是大闸蟹的保存是一个非常重要的过程，很多人因为没有正确的保存而导致大闸蟹死亡，那么大闸蟹死了还能吃吗?以下是关于这个问题的相关知识解答，感兴趣的朋友可以继续往下看看!
刚死或者是已经死亡的大闸蟹是不能吃的，因为在大闸蟹马上死亡或者是已经死了之后，大闸蟹体内的阻氧酸会分别禅僧一种叫做组胺的物质，这是一种有毒成分，随着死亡时间的增加，这种有毒物质在大闸蟹的体内就会堆积的越来越多，因此毒气也越来越大，即使将大闸蟹蒸煮熟，这种毒素也是不容易被破坏的，而过高的氨氮必须要通过肾脏排出，所以说吃死的大闸蟹对于肾脏是会带来巨大伤害的，吃了死亡的大闸蟹之后可能会出现呕吐，腹痛和腹泻等症状。
即便是半死不活的大闸蟹也是不适宜食用的，活的大闸蟹体内会自动的进行一些有毒寄生虫的排出，但是已经死亡的大闸蟹就不具备这样的功能，而且会导致一些有毒物质寄生在肺里，刺激或者是破坏掉肺组织，比较轻的会引起咳嗽或者是咯血，严重的如果侵入脑部之后，还有可能会导致人体瘫痪，对人体健康会带来很大的威胁。这也是为什么螃蟹不适宜生吃的原因。
怎么保存活螃蟹?
第一，冰箱储存
我们都知道螃蟹是鲜活的水产品，一旦离开水源之后保存的时间就比较短，所以在购买的时候，尽量在三天左右的时间内就将其吃完，储存也比较简单，挑选精力旺盛的大闸蟹，将其脚和大夹子捆绑起来，这样可以减少它的活力，然后将其放在冰箱的冷藏柜中，盖上湿毛巾即可。
第二，塑料桶保存
将大闸蟹放在光滑的塑料桶当中，以防它逃跑，将其放在中间，然后加入适量的清水掩盖大闸蟹，这样可以起到保湿的作用，但是不能全部遮盖，做好增氧的准备，要不了多长的时间大闸蟹就容易因为氧气耗尽而死亡。而且塑料桶不适宜加盖，每天检查一下啊，将活力不足的及时吃掉，这样方法一般可以保存10天左右的时间。
第三，暂养池保存大闸蟹
如果想要更长时间的保存，上面的两种方法就不适用了，我们可以用自己的浴缸来当作暂养池，因为浴缸比较光滑，大闸蟹不容易逃跑，然后将其倒在里面，加水到淹没大闸蟹身体的一半，把持大闸蟹身体的湿润，然后根据大闸蟹的数量适当的投入一些小鱼小虾，给大闸蟹吃，这样的储存方法一般可以保存超过7天或是更长的时间，每天及时检查，吃掉活力不够的大闸蟹，这样的方法保存时比较有效的。
