紫薯黄瓜圈

用料
紫薯100g
黄瓜300g
白砂糖10g
 
紫薯黄瓜圈的做法步骤
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   1.紫薯洗净去皮,切小块待用

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   2.切块的紫薯蒙保鲜膜,入蒸锅,中火蒸20分钟取出

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   3.蒸好的紫薯乘热加入白砂糖,混合均匀碾成紫薯

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   4.紫薯泥过筛成更细腻的紫薯

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   5.黄瓜洗净,去头尾,切2cm的段

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   6.将黄瓜段用花型模具居中刻出空洞

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   7.将紫薯泥小心的填入花心,压实

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   8.将填好的黄瓜段切成合适厚薄的片,即可

小贴士

   罗里吧嗦:
1.黄瓜尽量选比较粗壮新鲜,瓜身挺直的
2.紫薯泥过筛口感更细腻
3.乘热拌入白砂糖,可使白砂糖融化入紫薯泥内,如担心口感不够细腻,可使用糖粉代替白砂糖
4.紫薯泥增甜时,可根据紫薯本身甜度增减糖的用量
5.切黄瓜段,用快刀,一刀到底


本文标题:紫薯黄瓜圈 - 湘菜
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