酱油鸡腿的做法

    多年前在餐厅吃过一次酱油鸡。味道超级棒。
在家懒得做整鸡,于是就一样的方子制作鸡翅根。

单位的电磁炉很是恼人啊!!火力不够,不过总算是烧完了。
同事们都喜欢吃!!2015年最后一天,祝大家新年快乐。

    主料

    鸡翅根1000克

    辅料

    老抽2大勺  生抽1勺  黄冰糖30克  八角2枚  料酒1大勺  盐适量  姜片5片

    酱油鸡腿的做法

    1.买来的鸡翅根清洗后,用厨房纸巾吸干水分。

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    2.锅中油烧热下姜片爆香,在放入鸡翅根煎成两面金黄。

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    3.单位的电磁炉不给力,煎好的鸡翅根应该是金黄金黄的!!

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    4.八角用开水浸泡15分钟,黄冰糖也是这道菜的主角。

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    5.锅中留一小部分油继续烧热,倒入煎好的鸡翅根倒入一大勺料酒。

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    6.加入生抽,老抽,最后放黄糖,然后翻炒均匀。

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    7.把刚才浸泡过的八角水倒入。

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    8.再加入温水,可以盖过鸡翅根的位置。

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    9.点少许盐,如果喜欢吃甜口可以不加。开大火进行收汁,等到炖汁比较浓稠,就可以关火了!然后开吃吧。

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    烹饪技巧

    1、酱油鸡好吃的原因,全部是因为使用了黄冰糖。做酱油鸡最好用黄糖,如果你手边没有,就用冰糖代替吧。 2、酱油鸡制作过程其实是不放盐的,控制好糖和酱油的比例即可,如果喜欢吃偏甜你可以多放糖,喜欢咸口,就把糖少放一些。


本文标题:酱油鸡腿的做法 - 浙菜
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