simplechocolatemousse的做法
来源：美食坊-meishifun.com
编辑：美食坊-meishifun.com主编
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用料
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巧克力42克
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牛奶20克
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蛋黄5克
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蛋白1个
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糖6克
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simplechocolatemousse的做法步骤
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1.巧克力掰碎，坐热水浴慢慢融化。
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2.牛奶微波加热一下，和融化的巧克力拌匀，再拌进蛋黄乳化均匀，仍然坐在热水上。
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3.蛋白加糖打到接近硬性，取1/3拌入巧克力浆，再倒回来和剩下的蛋白拌匀。
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4.倒入杯子，冷藏一小时以上。
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小贴士
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小唠叨：１：用剩余材料做出的小炒，味道不错哦！豆渣沙沙的，有蛋香，葱香味道美美，营养多多，何乐而不吃呢：）
２：豆渣比较吃油，故此菜得多倒三分之一的油量．翻炒过程中，不宜用大火，豆渣容易被炒糊
３：豆渣一定要炒熟哦，颜色变成金黄色，就说明豆渣已经熟了．不熟食用会中毒的．
４：鸡蛋本身就有鲜味，故提议本菜不放鸡精调味
５：最后一点提示跟俺一样有好胃口的筒子们，好吃也别贪吃.蛋白忒高,偶就有点吃撑了．
本文标题：simplechocolatemousse的做法 -
湘菜
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