香辣藕片

  用料

  300g

  五花肉120g

  油适量

  花椒适量

  青蒜适量

  郫县豆瓣酱适量

  香辣片的做法步骤

  1.准备食材。

  2.切成片,不要太薄,每片约5毫米即可。

  3.将片入沸水中焯一下。

  4.五花肉切片,青蒜斜切成段。

  5.锅中放少许或不放油,入肉片。(我的五花肉不算太肥,所以我少放了一丁点油)

  6.煸炒至肉片略变卷曲,吐出油。

  7.将肉片拔至锅边,将花椒粒入油中炸香,捞出。

  8.将郫县豆瓣酱放入油中炒香。

  9.加入焯好的片。

  10.翻炒均匀入味。

  11.加入青蒜炒匀关火。

  12.直接食用或移入干锅中,慢慢食用都可。

  小贴士

  1、郫县豆瓣酱已经有咸味,所以不必再放盐。

  2、在焯水的过程中已经熟了,所以在锅中炒匀即可出锅。如果不移入干锅,可多炒一会。


本文标题:香辣藕片 - 湘菜
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