三杯鸭

　　 1.准备配料。

　　 2.光鸭洗净斩件。

　　 3.准备香油，米酒，酱油。

　　 4.先净鸭子飞水洗净备用。

　　 5.锅里倒入适量香油爆香加入图1的配料。

　　 6.倒入鸭块翻炒至肉色焦黄，倒入米酒。

　　 7.倒入酱油（酱油是二份生抽一份老抽兑成的）放适量冰糖，翻炒匀。

　　 8.调小火加盖稍焖一下打开翻个面再继续焖直至鸭肉熟烂。

　　 9.肉熟收汁关火出锅，将汁浇在鸭肉上，撒上葱花即可。