香杏果酱的做法

用料
大黄500克
砂糖120克
柠檬0.34个
麦芽100克
果酱的做法步骤

   1.把大黄从中间剖开去核,切成四半。用砂糖拌一下,放入冰箱腌2个小时以上。

   2.腌过的会有水份出来,放到锅中加入柠檬汁烧开后加入麦芽糖。

   3.小火熬煮十几二十分钟直至成糊状,果肉成微透明状。关火。

   4.要用来装果酱的小瓶提前用开水泡一下擦干备用。整锅放凉至80度左右就可以开始装瓶了。一定要装满,然后拧紧盖子倒扣放凉,等湿度差不多40-50度时就可以入冰箱了。

小贴士

   在熬煮的时候可以品尝一下味道,酌情增减糖量。我这次做的时候就是柠檬汁挤多了,后来又放了好多糖,好在最后味道那是相当的好哦~~呵呵~~~


本文标题:香杏果酱的做法 - 徽菜
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