酱油水杂鱼的做法

用料
各种小海鱼1斤
辣椒1个
蒜苗2根
葱段少许
少许
 
酱油水杂鱼的做法步骤

   1.热锅放入油,下入姜丝和鱼稍微煎一下,放入蒜白段。

   2.放入酱油和白糖,我喜欢用酱油:白糖=3:1的比例,等酱油出鲜味后,倒入与鱼齐平的水,烧开后,视鱼大小,再稍微煮几分钟,大火收干汤汁,下红辣椒、蒜青段、葱段,关火上盘。

小贴士

   贴心建议:

1、热锅放油,煎鱼不容易沾锅。

2、生抽已有咸味,不用再放盐。

3、鱼大的话,就多煮几分钟,大约7分钟。鱼小的话,可以少煮几分钟。

做法二:

1、下油,加入红辣椒和姜,下酱油和糖,加点水,烧开后尝下味道。

2、然后下鱼,煮熟后加入蒜苗段、葱段,煮开即可。


本文标题:酱油水杂鱼的做法 - 徽菜
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