用料 五花肉500克 洋葱1个 姜1个 老抽适量 糖20克 料酒10克 胡椒粉10克 五香粉20克 八角3个 橄榄油适量 白煮鸡蛋3个 秘制卤肉饭的做法步骤 1.姜、洋葱、大蒜去皮切末;猪肉洗净切成3厘米左右的丁。 2.锅中倒入适量的油烧热,放入猪丁炒干水分,煸出油。 3.锅中油烧热后放糖炒出颜色,加入姜、洋葱、大蒜、加料酒把肉丁炒香。 4.放入卤料(老抽,胡椒粉,五香粉,八角)和鸡蛋,用小火焖煮,直到汤汁收干。 5.将卤肉汁浇在米饭上,放上煮熟的青菜就可以开动了。 小贴士 米饭煮软口感更佳;水量要盖过肉和鸡蛋;老抽和五香粉的份量根据自己喜好添加。喜欢吃辣椒可以在煸炒姜、洋葱、大蒜时加几粒干辣椒。