用料 牛肉100g 紫椰菜80g 豌豆80g 洋葱20g 香菇10g 胡萝卜80g 蒜末适量 牛肉酱适量 牛肉炒什菜的做法步骤 1.各式的蔬菜洗净,豌豆摘去头尾,紫椰菜手撕成片,香菇一分为四,胡萝卜切片,洋葱也切成适量大小备用; 2.牛肉切成片,一定要逆着纹理切哦,这样出来比较嫩,顺着切就不好嚼啦! 3.牛肉片用油盐,姜丝,蛋清腌15分钟左右; 4.热油锅,先把牛肉炒至七成熟,盛起备用; 5.重新热油锅,下切好的蔬菜翻炒至八成熟,下盐和一点牛肉酱翻炒匀,再倒入炒过的牛肉再炒至全熟即可! 小贴士 切牛肉一定要逆着纹理切哦,把纹理切断,这样出来的牛肉就比较嫩,顺着切就不好嚼啦!