腊味煲仔饭的做法

用料
大米300g
青菜60g
香肠2段
25g
适量
芝麻适量
绵白糖适量
红烧肉汤适量
腊味煲仔饭的做法步骤
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   1.准备好所需主料

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   2.大米洗干净,用清水泡浸一会,直至泡透米心(约1小时左右)

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   3.然后倒入煲仔锅中加入食用油,拌匀,再加入浸没过米面约1厘米的清水

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   4.香肠铺在米上面

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   5.盖上锅盖,大火煮开,转中小火焖制20分钟左右

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   6.青菜洗干净,并焯水

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   7.打开锅盖,放入青菜,小火煮3分钟左右

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   8.红烧肉汤放入盐,汤,麻油开小火煮开,放入碗中

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   9.打开锅盖

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   10.在吃的时候,浇入煮好的调味料听着调味料与煲仔接触时发出孜孜的声音,感觉这饭特美味。

小贴士

   1 煮的过程中,关键是控制火候,火太猛,煲里的水容易溢出,带走了浮在水面的油,煮出的饭就没有滑的口感。

2 腊味要香,放入煮好的煲仔饭里再煲一煲,上桌时再添一勺煮好的调料,特美味。


本文标题:腊味煲仔饭的做法 - 粤菜
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