用料 苋菜1大把 蒜瓣若干 黄酒适量 苋菜的做法步骤 1.苋菜洗净、取摘前端嫩叶，茎不要。蒜瓣拍扁放在摘好的苋菜叶上。 2.锅油热后，大火，把蒜瓣、苋菜同时入锅，用筷子快速拨着翻炒。 3.其间淋些黄酒，加入盐,炒两三分钟后马上关火。 小贴士 苋菜炒的时候极易出水，满满大锅，炒到最后只有一小盘。所以入锅以后用筷子翻炒，才能让所有叶片在尽快都受热，炒的时间千万不能太长，要不全出了水，叶子就不好吃了。
