粉蒸茄子的做法

用料
五花肉500g
茄子2个
蒸肉粉1包
0.25小匙
淀粉适量
胡椒适量
酱油适量
味精适量
粉蒸茄子的做法步骤

   1.五花肉切块,放入少许盐,淀粉、酱油、胡椒、味精,腌制2小时。

   2.茄子洗干净,切条,加入少许盐泡20分钟,拿出来沥水就不会有黑点.

   3.将买来的蒸肉粉,一半放入肉里搅拌,一半放到茄子里搅拌均匀。

   4.将茄子放在盆下面,肉放上面摆好,这样肉肉蒸出来的油自然流到茄子里。中间留一个孔,洒点水在上面。

   5.最后上高压锅蒸15分钟,没有用蒸锅一样大概半小时即可。

小贴士

   这个粉蒸肉好吃的关键第一个是肉一定要有肥有瘦,最好是肥瘦3:7的比例,所以用排骨蒸出来的不如五花肉好吃,就是肥的少了。
第二就是一定要有红色的腐乳卤水才会色感好,味道香。


本文标题:粉蒸茄子的做法 - 闽菜
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