紫薯蛋挞、桑葚蛋挞的做法

用料
奶油110克
牛奶110克
炼乳15克
30克
蛋黄3枚
桑葚1小把
紫薯半个
 
紫薯蛋挞、桑葚蛋挞的做法步骤

   1.将奶油炼乳牛奶、糖,一起放进小奶锅,小火加热不停搅拌,等糖融化后关火(不必煮沸腾)。

   2.感觉奶液不是特别烫手时,加入打散的蛋黄液,边加边搅拌均匀,即成原味蛋挞水。

   3.冷冻蛋挞皮提前半小时室温软化,放入切成小丁的紫薯桑葚,再倒入蛋挞水至9九满。

   4.烤箱170度提前5分钟预热后,将蛋挞放入,烤25分钟左右即可。

小贴士

   1、加炼乳是为了让奶味更浓,如果没有,可用等量的牛奶代替。
2、用不完的蛋挞水冰箱保存两天内可以再烤。
3、吃剩的蛋挞用烤箱120度回炉后一样酥。
4、冷冻蛋挞皮可在麦德龙超市、淘宝网上购得。


本文标题:紫薯蛋挞、桑葚蛋挞的做法 - 闽菜
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