西芹爆墨鱼

  用料

  墨鱼650g

  油适量

  盐适量

  西芹适量

  辣椒适量

  西芹墨鱼的做法步骤

  1.墨鱼去内脏。去外衣洗净,处理好的墨鱼是白色而且有质感的,这样的墨鱼才新鲜啊、然后在柔软的那面化花刀,

  2.墨鱼切小片,蒜切成薄片,西芹切小块,辣椒切颗粒

  3.烧开水,放点料酒,加入墨鱼片焯烫至刚收卷就即刻捞起待用

  4.热锅冷油爆香蒜片

  5.放入西芹片翻炒片刻

  6.转大火,倒入墨鱼卷迅速翻炒片刻、淋点鱼露即刻装盘

  小贴士

  舞语:

  墨鱼一定要处理干净,尤其是内脏中的胆汁,否则会影响口感


本文标题:西芹爆墨鱼 - 闽菜
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