牛肉筋炖萝卜的做法

    冬天的萝卜人参萝卜是餐桌上常见的菜蔬,萝卜还拥有很好的养生功效,甚至有“小人参”之称。萝卜性味凉,有消食下气、化痰止、解渴利尿、清热生津、凉的功效。用萝卜牛肉筋骨配在一起煲汤,汤水香浓而不油腻,在这寒冷的季节里来一碗暖心暖胃的营养汤是最好不过了。

    牛肉筋炖萝卜用料工具

    主料:牛肉筋(500克)萝卜(500克)牛骨头(500克)辅料 小葱(10克) 生姜(10克)料酒(30毫升)盐(4克)
    厨具: 电压力锅、炒锅分类汤羹咸鲜炖三刻钟简单难度

    牛肉筋炖萝卜的做法:

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    1.准备萝卜牛肉筋和骨头一起用清水泡清水后洗净

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    2.把萝卜去皮后切滚刀块,准备姜片和小葱

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    3.先把筋,骨冷水下锅,加入2片生姜和15毫升料酒焯水后捞起

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    4.之后倒入高压锅内,加入开水,再把小葱和姜片,料酒加入

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    5.通电后压30分钟

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    6.萝卜冷水下锅煮开后捞起

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    7.等时间到排气后打开加入萝卜再煮到萝卜熟软

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    8.之后加入盐调味后熄火出锅

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    9.盛入碗中撒上葱花上桌

    小窍门:

    1.牛肉筋和牛骨都要先泡清水再烹饪,这样能去除膻味使得味道更鲜美2.此汤原汁原味非常的鲜,不必再加味精什么的调味了3,高压锅不会流失水分,所以水量不必加的太多,最后加入萝卜不压煮刚好能收一下汁水,使得汤水浓郁一些。4.盐的用量各家口味不同,自己调整


本文标题:牛肉筋炖萝卜的做法 - 闽菜
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