藕夹是由莲藕、猪肉为主要食材做成的一道菜品，是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄橙橙、油润润、香酥可口！想了解更多美食制作过程，可以关注微信公众号『宁有滋味』，每周都有新菜谱发布哦！
藕夹用料工具
主料：猪肉馅(150克)莲藕(250克)辅料面粉(60克) 生粉(20克) 鸡蛋(1个) 色拉油(适量)清水(40克)
厨具： 其它分类热菜咸鲜炸数小时简单难度
藕夹的做法:
1.事先准备好调好的猪肉馅（具体做法看我之前生煎包的菜谱）
2.将面粉倒入盆中。
3.加入生粉。
4.加入一个鸡蛋。
5.加入清水搅拌成均匀的面糊备用。
6.将莲藕去皮洗净。
7.将藕切成约0.6厘米厚的片，在厚片中间再切一刀口，深至藕片的2/3处，但不要切断。
8.取适量的肉馅夹在藕片中间。
9.所有夹好肉馅的藕备用。
10.将适量色拉油倒入锅中烧至七八成热，用筷子夹一片藕放进面糊中转动，使整个藕都均匀的挂上面糊。
11.投入挂好面糊的藕到油锅中。
12.炸至藕夹表面酥脆，色金黄，里脆嫩熟时起锅。
13.沥干油分装盘。
