青椒醋溜肉的做法

    溜肉也是我们福建闽南的一道特色菜~
很多卖早点的小铺都有溜肉,那个味道真的很棒 他们搭配的是米线肉当然溜肉也可以红烧、青炒味道口感都没得说也特别下饭吃了还想吃~

    主料

    里脊肉200克  红椒20克  青椒50克

    辅料

    玉米淀粉50克  白糖20克  老10克  白酒2克  番茄酱3汤勺  鸡蛋液30克  盐3克

    青椒溜肉的做法

    1.把里脊肉切块,切得均匀一点但不能太大块不然炸的时候不好熟(放入盐用手抓至发黏)

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    2.接着放入鸡蛋液(全蛋液)同样用手抓均匀

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    3.抓好蛋液,加入玉米淀粉同样搅拌均匀

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    4.锅里放油至8分热,用筷子一个一个夹进去炸至金黄即可

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    5.炸至金黄色捞出来,两分钟左右重新倒入油锅来过一下即可

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    6.切好准备的青椒、红椒

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    7.白糖、番茄酱、老、白酒(白酒没有可不放)调好

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    8.调好的酱倒入干净的锅里烧热加入半碗水加5克玉米淀粉勾芡,放入青椒、红椒收水至浓稠

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    9.放入溜肉搅拌均匀即可出锅

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    10.成品,不用太好吃哦!

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    烹饪技巧

    玉米淀粉一定要放够,炸出来的肉肉才会香! 如果喜欢番茄酱口味的番茄酱可以多放一些味道更棒~


本文标题:青椒醋溜肉的做法 - 闽菜
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