炸红薯丸子的做法

    小时候家里并不富裕，童年的记忆里也没有什么琳琅满目的零食，这道红薯丸子便是我们那时候常吃的小吃之一。在农村几乎每家都会种上那么一两亩的红薯，做些红薯粥红薯饼红薯丸子什么的，红薯丸子便是我最爱吃的一道红薯点心了。

    主料

    红薯1000克

    辅料

    糯米粉200克

    炸红薯丸子的做法

    1.红薯洗净去皮切块上蒸锅

    2.大概30分钟后用筷子戳下红薯，如果很轻松即可戳开就可以关火了。

    3.红薯趁热搅成泥状，加入糯米粄搅拌，揉团。

    4.揉好的红薯面团，取小团搓圆，和汤圆一般大小即可。

    5.油锅烧至7分热下红薯丸小火慢炸，要不断的翻动这样红薯才能受热均匀。

    6.快炸好的时候就可以再添加丸子下锅一起炸了，这样比较节约时间。

    7.等丸子两面都出现焦糖色的时候就可以捞出了，一道外酥里嫩的红薯丸子就好了。

    烹饪技巧

    因为红薯本身较甜，我本人也不太爱吃太甜的东西所以我没有加糖，如果喜欢甜味的或者做个小朋友吃的可以适量的加些白糖。