排骨，是俺家小主最爱吃的，吃惯了红烧排骨老觉得该换换口味呢。
那天，看到了老杨的厨房做了这个糖醋排骨，一边看一边都要流口水了，这不，过年了，赶紧学习做起来。
俺家小主非常喜欢，拍着手说太好吃了！以后可以经常做。
糖醋排骨—成了我家的看家菜了。
主料
猪肋排750克
辅料
红烧酱油1小勺 香醋3小勺 生抽1.5小勺 料酒2小勺 食盐5克 白糖3小勺 食用油15克 鲜姜10克 鸡精4克
1.准备好原料；
3.煮锅内水热后放入焯烫好的肋排，放入姜片、料酒1小勺白煮约30分钟，七八成熟；（煮肋排的汤不要倒掉，后面要用到）
4.煮好的肋排捞入料理盆里，放入1小勺料酒、1.5小勺生抽、1小勺红烧酱油、2小勺香醋腌制40分钟；
5.将腌好的肋排控干水分，平底锅内倒入食用油，将肋排煎至金黄；
6.炒锅内放入煎好的肋排，倒入腌肋排的汤汁及煮肋排的汤，加入3小勺白糖，食盐调味，小火焖10分钟至汤汁收浓，最后再加入1小勺香醋，鸡精调味即可。
烹饪技巧
