冬日的雨水寒冷刺骨，连续几天的下雨，加之晚上下班较晚，实在是不想往菜市场跑了，好在家里还有一些虾干，用它炒西芹，还是不错滴，金钩就是虾米，具有调理肠胃、补肾壮阳的功效，西芹又具有较高的药用价值，对高血压患者有辅助治疗的作用，虾米的甘香，西芹的脆嫩，组合成一道清新风格的小炒，节日里吃多了大鱼大肉，来道小清新风格的菜肴，一定会大受欢迎的哦。
节日餐桌上的小清新---金钩西芹
用料：虾干30克、西芹250克、姜6克、食用油适量、盐0.5茶匙、糖少许、生抽0.5茶匙、蚝油0.5茶匙、淀粉1茶匙
金钩西芹的做法
1.西芹切块，虾干冲洗干净，姜切指甲片。
2.因是快手菜，所以最好是预先调好一个味汁（盐，糖，生抽，蚝油，淀粉，清水，食用油等）
3.锅中水开后，下西芹焯烫。
4.变色后即捞出过凉水备用。
5.锅中放少量食用油，把虾干与姜片入锅，小火煸炒出香味。
6.下西芹翻炒。
7.倒入料汁。
8.大火快速炒匀，即可出锅。
美食小提示
1.西芹预先焯一下，便于后期炒制。
2.虾干也可用鲜虾仁代替。
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虾干和万年青能一起吃:具有强心利尿、清热解毒的功效。
芹菜的功效与作用
芹菜属伞形科植物，有水芹、旱芹、西芹3种，其功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹”，亦称“药芹”，一年四季均有上市；所谓“西芹”是从国外引进的品种。
