鱼香茄子

用料
茄子2根
猪肉150g
青椒适量
洋葱适量
2片
2根
1瓣
生抽适量
老抽适量
适量
适量
柱侯酱适量
料酒适量
生粉适量
适量
适量
小米1根
 
鱼香茄子的做法步骤

   1.蒜头去皮跺碎,葱和洋葱洗净切碎,姜和青椒小米椒切丝备用。

   2.茄子去皮,切条。

   3.锅内放入足够的油,烧热。

   4.放入茄子

   5.翻炒。

   6.至茄子微焦变软后捞起备用。

   7.猪肉剁碎,放入适量生抽和生粉腌半小时。

   8.锅内放少许油,放入猪肉碎。

   9.炒至猪肉金黄,捞起备用。

   10.锅内留少许油。

   11.放入蒜茸、洋葱碎、青红椒丝爆香。

   12.加入柱侯酱,调入料酒和适量的水。

   13.加入已炒好的茄子猪肉碎。

   14.再调入适量的生抽、糖和盐。中火烧至茄子完全入味,用生粉和一点水勾一个薄芡。

   15.最后加入葱花。

   16.烧至汤汁浓稠装盘即即可。

小贴士

   这款自家版本的鱼香茄子只有一小点微辣,比较适合小朋友食用,要是能吃辣的家庭,可以放足够的小米椒来做,相信这样做出来的茄子会更下饭哦!


本文标题:鱼香茄子 - 川菜
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